Array
(
)
                

Description

Veini valmistamiseks on kasutatud 100% Aligoté viinamarju, mis on lisaks Chardonnay’le “teine” levinud valge viinamarjasort Burgundias. Veini valmistamiseks kasutatud viinamarjad kasvavad Cote de Beaune’st lõunas, kuid üldiselt hõlmab tootmispiirkond kogu Burgundiat kuna tegemist on regionaalse veiniga. Veinipuud on kasvanud lubjakivi ja savi segusel pinnasel, maksimaalne saagikus on 60 hl/ha kohta.

Viinamarjad korjatakse käsitsi septembri alguses, kääritamine roostevabast terasest mahutites, tammelaagerdust ei toimu, veini hoitakse pärmisettega kontaktis terasest mahutites 6 kuud.

Veinil on kahvatu-kuldne värvus. Aroomis on tunda värskete lillede lõhna, kollaseid puuvilju, küpset pirni. Maitse on elav, värske, puuviljaline ja heas tasakaalus. Sobib väga hästi eelroogadega, kalaga, koorikloomadega ja juustudega, eriti kitsepiimajuustudega. Parim serveerimistemperatuur on 12 – 14 kraadi juures.