Array
(
)
                

Kirjeldus

Hölle üksik-viinamarjaaed asub 150–220 meetri kõrgusel merepinnast Saulheimi pika oru lõunanõlval. Kasvukohas on ilm väga kuum, sest ümbritsevad künkad takistavad soojenenud õhu ärakandumist tuulega. See mikrokliima ja vaene pinnas esitavad vanadele viinapuudele suuri väljakutseid, mille tulemusel kasvavad väga väikesed ja kontsentreeritud marjad.

Pinot Noir viinamarjad korjati käsitsi ajal, mil aroomid, happesus ja küpsus olid optimaalses tasakaalus. Kestadel kääritamine toimus spontaanselt umbes 2,5 nädala jooksul. Vein laagerdus ligikaudu 18 kuud Prantsuse 225-liitristes barrique-tammevaatides, millest 40% olid uued ja 60% vanemad vaadid, pudelisse villimisel veini ei filtreerita.

Väga intensiivne ja puhas Pinot Noir, mida võib julgelt võrrelda maailmakuulsate Burgundia punaveinidega. Aroomis on väga intensiivsed metsamarjade ja hapu kirsi nüansid, seda saadab delikaatne tammevürts. Maitses avalduvad õrn suitsusus, väga selge puuviljalisus ning lõputult pikk soolakas-mineraalne järelmaitse. Sobib suurepäraselt pardiliha, ulukiroogade, veise sisefilee, seenerisoto ja laagerdunud juustudega.

“Red fruit character pours from the glass of this super-concentrated and very refined pinot noir which leaves you in no doubt about its greatness. Gigantic freshness is married to very polished tannins on the medium- to full-bodied palate. Sensational interplay of savory and earthy depths with delicate fruit. At the finish this masterpiece doesn’t want to stop. From organically grown grapes. Vegan. Unfiltered. Drink or hold.” James Suckling 98 points