Array
(
)
                

Kirjeldus

Pärast Lääne-Rooma keisririigi kukutamist tunti praegust Soave piirkonda Suavia nime all. Selle järgi nime saanud Suavia veinimaja omab perekond Tessari, kelle valduses on need veiniaiad olnud juba 19. sajandi lõpust. Veinimajale kuulub 12 hektarit aedu ning aastane kogutoodang on 180,000 pudelit. Suavia on kindlasti täna üks Soave piirkonna kvaliteediliidreid.

Nende veiniaiad asuvad Soave Classico piirkonna südames, kus Garganega ja Trebbiano di Soave viinamarju on kasvatatud sajandeid. Veinimõisa aiad paiknevad väga kõrgetel nõlvakutel, üle 300 meetri merepinnast ning pinnases domineerib basalt, peeneteraline must vulkaaniline kivim, mis annab Suavia veinidele äratuntavalt väga mineraalse nüansi. Veinipuud on enamasti vanad, kohati isegi 50-70 aasta vanused.

Soave Classico on valmistatud 35 aasta vanuste veinipuude saagist, 100% Garganega viinamarjadest, mis koristatakse käsitsi septembri lõpus. Pärast vartest eemaldamist ning õrna pressimist toimub kääritamine 14 päeva terasmahutites 15-18 kraadi juures. Malolaktiline kääritamine teostatakse väikesele osale veinist. Vein laagerdub settega kontaktis terasmahutites 5 kuud. Happesus on 5.5 g/l kohta.

Aroomis on tunda värsket õuna, pirni, jasmiini ning troopilisi küpseid puuvilju. Maitse on väga pehme ja kreemine, tunda on mandleid ja kõrget mineraalsust. Serveerida 10-12 kraadi juures. Sobib ideaalselt aperitiiviks ning on väga hea kaaslane järgmiste toitude kõrvale: erinevad kala ja köögivilja baasil valmistatud eelroad, valge liha, värsked juustud, gnocchi, pasta ubadega (Veneto piirkonna klassika) ja risotto spargliga.

“Baked apples and lush flowers combine on the nose in a prelude to what is to come on the palate. Hints of succulent stone fruit emerge, only to be met with a bracing acidity and a minerally backbone that leaves the mouth watering for more. Textured and complex, this wine is a delicious dance of contrasts. Editors Choice.” Wine Enthusiast 93 points

“Stone fruits and an acidity marked by white pepper. Nice depth. Medium-bodied, very versatile and savoury with a long, juicy finish. The screw cap emphasises the precision.” James Suckling 92 points

“The 2022 Soave Classico entices with a blend of lime-tinged apples, chamomile and sea spray. This opens with lovely inner sweetness contrasted by crisp orchard fruits and citrus zest, all propelled by juicy acidity. It tapers off remarkably fresh and youthfully tense, with a candied lemon twang that keeps the mouth watering for more. The 2022 is a seductress.” Antonio Galloni Vinous 90 points

“This bright white is minerally on the nose, with lively acidity driving the well-meshed range of Honeycrisp apple and melon fruit. Shows aromatic accents of honeysuckle, clove and graphite.” Wine Spectator 90 points