Array
(
)
                

Description

El Picon on Pago de los Capellanese veinimaja esivein. Vein on valmistatud 100% Tempranillo viinamarjadest, mis pärinevad savisest lubjakivi pinnasega üksikust 2 hektari suurusest veiniaiast. Saagikus on madal, alla 5 tonni hektari kohta. Peale viinamarjade hoolikat ja mitmekordset selekteerimist toimub alkoholkäärimine kontrollitud temperatuuril 40 päeva. Toimub ka aeglane malolaktline käärimine 22 kraadi juures 24 päeva suurtes Prantsuse tammevaatides. Vein on laagerdunud 26 kuud uutes Prantsuse tammevaatides. 

Aroomis on tunda puuviljasust, Prantsuse tammest tulenevat kaneeli, nahka, tubakat, trühvleid ning lagritsat. Maitse on komplekssne, tunda on magusaid tanniine ja tugevat struktuuri. Järelmaitse on äärmiselt kauakestev. El Piconi võib vanandada aastakümneid. Serveerida 16-18 kraadi juures ning dekanteerida 1 tund enne serveerimist. Aastane toodang vaid 2 500 pudelit.

Guia Penin 95 p
Tim Atkin 94 p