Array
(
)
                

Kirjeldus

Chanson Mercurey Premier Cru Le Clos L’Eveque veiniaed asub Cote Chalonnaise’i veinipiirkonna südames, tegemist on ühe kõige kuulsama aiaga kogu piirkonnas. Veiniaed asub idapoolsetel ja kagupoolsetel nõlvakutel ja aia pinnases leidub kruusa ja lubjakivi, oma nime on aed saanud Chalon sur Saône’i peapiiskopi järgi, kes oli üks suurimaid selle veini austajaid ja kes pakkus veini oma kõige tähtsamatele külalistele.

Vein valmistatakse 100% Pinot Noir viinamarjadest, marjad korjatakse käsitsi august lõpust kuni septembri keskpaigani, kääritamine tervete kobaratena roostevabast terasest mahutites, tammelaagerdus kestab 17 kuud sõltuvalt vaadist, uue tamme osakaal on umbes 50% vaatidest.

Veinil on särav rubiin-punane värvus. Aroom on väga värske ja avar, tunda maasikaid, kirssi, pojengiõit, delikaatset vaniljet, veidi lagritsat ja musta pipart. Maitse on rikkalik, komplekssne, hästi tasakaalustatud, tiheda tekstuuriga, väga kauakestva lõppmaitsega, mis tulvil krõmpsuvat puuviljasust. Sobib grillitud või küpsetatud sealihaga, pate’ga, lihast pirukatega, metslinnulihaga ja erinevate kohalike juustudega nagu Citeaux, Langres, Brillat-Savarin. Serveerimistemperatuur 15 – 17 kraadi juures. Väga hea vananemispotensiaal, mis heade aastakäiku puhul võib olla 10-15+ aastat.