Array
(
)
Array
(
)
Array
(
)
                

Kirjeldus

La Vieille Ferme Blanc on valmistatud 30% Grenache Blanc, 30% Bourboulenc, 30% Ugni Blanc ja 10% Rolle viinamarjadest. Viinamarjaaiad asuvad Parc Regional du Luberon kasvualal ning asuvad võrdse tee kaugusel Avignon’ist, Aix-en-Provence’ist ja Manosque’st. Viinamarjaaedade keskmine kõrgus merepinnast on 300 meetrit ja viinamarjad koristatakse võrdlemisi hilja. Aedade pinnas koosneb vanadest settelistest osakestest ja ümaratest kividest, samuti pisut kriidikivi kruusa ja savi. Viinamarjad purustatakse kergelt ja seejärel pressitakse suruõhu pressiga ettevaatlikult ja aeglaselt, seejärel toimub puhastamine ning rakendatakse külm-kääritust. Käärimisprotsess toimub 90% ulatuses roostevaba terasest mahutites ja 10% ulatuses uutes tammevaatides, kus praktiseeritakse ka veinisette üles-segamist (vaatides segatakse veini, et veinisete tõuseks vaadi põhjast üles ja seguneks veiniga, andes veinile edasi rohkem tammevaadi nüansse). Pärast käärimisprotsessi lõppu küpseb vein koristusele järgneva aasta jaanuarini roostevaba terasest mahutites, seejärel vein filtreeritakse ja villitakse pudelisse.

Värvuselt on vein kirgas kahvatu kollane, roheliste helkidega. Aroomis tulevad esile rohelised puuviljad, mais ja sarapuupähkel. Maitselt on see pehme, väga hea balansiga ja isuäratavalt aromaatne. Soovitav on veini serveerida hästi jahutatult 8 kraadi juures koos erinevate eelroogade ja suupistetega, salatitega, külmade liha – ja kalaroogadega, ideaalne aperitiivina.