Array
(
)
                

Kirjeldus

Cirelli asub ajaloolise Atri linna lähedal Abruzzo piirkonnas, vaid 8 km kaugusel Aadria merest. Viinamarjaistandusi ümbritsevad oliivisalud, põllumaad ja maalilised künkad, mis loovad ideaalsed tingimused kvaliteetsete maheveinide valmistamiseks. Selle ainulaadse piirkonna looduslik mitmekesisus ja tugev põllumajandustraditsioon peegelduvad ka Cirelli veinide iseloomus. Veinimaja omab 22 hektarit maad ning kogu tootmine põhineb looduse loomulike tsüklite austamisel. Lisaks viinamarjade kasvatamisele tegeletakse ka oliivide, puu – ja köögiviljade kasvatamisega ja loomakasvatusega.

La Collina Biologica on Francesco Cirelli loodud 100% Montepulciano viinamarjast valmistatud mahevein. Viinamarjad kasvavad savi- ja lubjakivirikkal pinnasel ning neid kasvatatakse biodünaamiliste põhimõtete järgi. Saak korjatakse käsitsi kastidesse oktoobri esimesel nädalal, et tagada marjade kõrge kvaliteet. Pärast marjade eemaldamist kobaratest toimub umbes 7 päevane kestadega leotamine roostevabast terasest mahutites. Seejärel pressitakse kestad õrnalt, et säilitada veini pehme iseloom ning vältida liigsete tanniinide eraldumist. Enne villimist laagerdub vein umbes 4 kuud peensettel, mis lisab veinile sügavust ja tasakaalu.

Tulemuseks on täidlane ja harmooniline punavein, milles kohtuvad küpsed tumedad marjad, pehmed tanniinid ning meeldivalt pikk järelmaitse. Sobib suurepäraselt grillitud liha, pastaroogade, ulukiliha ja laagerdunud juustude kõrvale. Serveerida 16 – 18 kraadi juures.