Array
(
)
                

Kirjeldus

Domaine de l’Ile Cotes de Provence Blanc CHANEL’ilt. Maailmakuulus moemaja Chanel ostis Domaine de I’Ile veinimaja Porquerolles’i saarel 2019. aasta oktoobris. Kokku 34 hektarit, millest 26 hektarit on veiniaedu, sellest omakorda 5 hektarit valgeid marjasorte ja 5 hektarit oliivisalusid. Aiad asuvad Porquerolles paradiisisaarel Hyères’i linnakese lähedal, ümbritsetud männi – ja eukalüptipuudest, Vahemere päikesepaistest ja meretuultest.

Veinivalduse pinnases on rohkesti kiltkivi, mida omakorda katab savine ja liivane muld, savi koostises võib leida mangaani, joodi, rauda ja magneesiumit, pinnase kaudu jõuavad need ühendid ka viinamarjadesse. Kasvatatakse kohalikke viinamarjasorte: Grenache, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Tibouren ja Rolle (kasutatakse ainult valge veini valmistamiseks). Alates 2015. aastast on Domaine de l’Ile sertifitseeritud kui orgaaniline tootja. Rosé veini osakaal moodustab mõisa tootmisest 80%, valmistatakse ka ühte valget veini.

Domaine de l’Ile Blanc valmistamiseks kasutatakse 100% Rolle viinamarjasorti. Viinamarjad koristatakse käsitsi augusti lõpus, korjamine toimub üksikute aia osade kaupa sõltuvalt marjade küpsusest, toimub äärmiselt hoolikas kobarate valimine. Pressitakse terved kobarad, pressimine on arvuti poolt kontrollitud. Veinivirre läbib külmstabilisatsiooni, mahl jahutatakse ja tahked osad eemaldatakse, et saada selge mahl ja puhas aroom. Alkoholkäärimine toimub temperatuurikontrolliga roostevabast terasest mahutites, malolaktilist käärimist ei toimu, et säilitada veini värskust ja elavust, lõpuks hoitakse veini terasest mahutites jahedatel temperatuuridel kuni see villitakse pudelisse.

Värvuselt kahvatu helekollane, kerge roheka varjundiga. Aroomis jasmiiniõis ja värskete sidrunite nüanss, maitse elav ja energiline, mahlane puuviljasus, tunda värsket õuna ja rohelist pirni, roheline laim, suurepärane happesus, järelmaitse värskendav ja kerge vürtsikusega.

Domaine de l’Ile Blanc sobib suurepäraselt värske salatiga, mida serveeritakse kitsejuustuga, valge kala chevice’ga, küpsetatud koorikloomadega. Serveerida hästi jahutatult 8 – 10 kraadi juures, vein on parim joomiseks kohe noorelt ja värskelt, võib ka keldris hoida 3 – 4 aastat.

Vein on saadaval ka 150cl Magnum pudelis hinnaga 98,80 €