Array
(
)
                

Kirjeldus

Cepparello kontseptsioon ja stiil on kujundatud 1970. aastate alguses veinimeister Paolo de Marchi poolt. Ta oli üks esimesi veinimeistreid Itaalias, kes avastas, et suure vananemispotentsiaaliga veinide valmistamiseks tuleks kasutada Sangiovese viinamarju. Iga aasta valib ta hoolikalt parimad viinamarjad vanematest Sangiovese viinamarjaaedadest, kus kasvavad viinamarjad, millel on intensiivne värvus ja karakter ning kõrge suhkrusisaldus.

Viinamarjad pressitakse ja fermenteeritakse koos nahkadega umbes 20 päeva ja seejärel vanandatakse veini väikestes tammevaatides. Tammevaadid annavad veinile tanniinsuse ja rikkalikuma puidu maitse. Veini hoitakse tammevaatides kuni 1 aasta, kuna eksperimendid, mida Cepparelloga tehti, näitasid, et optimaalne aeg hästi tasakaalustatud Sangiovese veini tootmiseks on 1 aasta tammevaadis ja 1 aasta pudelis. Cepparello on oma nime saanud väikese oja järgi, mis saab alguse viinamarjaaia kõrgeimast kohast. Sildil on originaalne 19. Sajandi disain, mida kasutas De Marchi perekonna veinimõis Villa Sperino Põhja – Piedmontis.

Cepparellot saab kõige täpsemini iseloomustada kui täidlast veini, millel on sügav purpurpunane värvus. Ta on tanniinirikas, olles samas maitselt pehme ja ümar ning nooruslikult puuviljaline. Cepparello on vein, mis on loodud vananemiseks, kuid teda võib juua väga hästi ka noorelt. Ta on suurepärane kaaslane vürtsikale röstitud lihale, punasele lihale ja ulukilihale.

“In this vintage, the Cepparello shows very restrained notes of red cherries, dried violets and plenty of stony minerality. There is a fleshy and spicy character in the depths. Overall very precise and integrated. The palate is dominated by velvety tannins that have a chalky, even dusty texture, with a full body, amazing concentration and very refreshing acidity. The finish is bright and focused on cherry stones. A good wine for longer ageing. Possibly one of the best Cepparello ever.” James Suckling 99 points

“The Isole e Olena 2021 Cepparello, one of Tuscany’s flagship wines, immediately offers ripe fruit flavours that are firm, even crisp, which bodes well for the future development of this classic vintage. The wine is packed with tart fruit flavours, followed by balanced acidity. Compared to previous vintages, which are more extracted and dense, this vintage is delightfully bright and transparent. I appreciate the age-worthy path Cepparello is taking.” Wine Advocate 97 points

“Plum, cherry and pomegranate fruit are framed by toasted oak and mineral flavours in this lively and juicy red wine that offers plenty of energy, with elements of tar and oak on the lingering finish. It shows good balance, with the dense tannins leaving room for the fruit at the end. Needs time.” Wine Spectator 96 points

“Sparkling ruby colour of medium density. Finely characterised nose, with notes of raspberry and dark cherries, plus some eucalyptus. Juicy from the beginning to the end, shows plump cherry fruit, some blackberry, present tannin in many fine layers, pomegranate on the final.” Falstaff Magazine 96 points