Array
(
)
                

Kirjeldus

Beaune Clos du Roi (tõlkes: kuninga aed) premier cru veiniaed asub kohe Les Marconnets veiniaia kõrval (all) Beaune’s. See ajalooline valdus kuulus kunagi Burgundia hertsogile Charles Martin’le (Charles de Bold), pärast Martin’i surma omandas selle Prantsuse kuningas Louis XI. Chanson omab sellest aiast umbes 3 hektarit, mis on 35% kogu selle premier cru pindalast. Chansonile kuuluvast osast 2,4 hektaril kasvab Pinot Noir viinamari, aed asub kagupoolsel mäenõlval, pinnases savi, liiv ja kvartsirikas muda.

Vein valmistatakse 100% Pinot Noir viinamarjadest, marjad korjatakse käsitsi septembri alguses, pärast korjamist toimub käsitsi sorteerimine (40 inimest), 50% kobaratelt eemaldatakse varred, ülejäänud kobarad pressitakse tervete kobaratena, pärast marjade pressimist jahutatakse veinivirre 8-10 kraadini ja toimub külm-matseratsioon kokku 5 päeva. Alkoholkäärimine toimub väikestes roostevabast terasest mahutites, rakendatakse ka “punch down / pump over” meetodit, hiljem ka õrna pressimist gravitatsiooni abil. Vein laagerdub 228 liitri suurustes Prantsuse tammevaatides 18 kuud, uue tamme osakaal on umbes 25%, ülejäänud vaadid on 1-6 aasta vanused.

Värvuselt särav rubiinpunane. Aroom on värske ja avar, esile tulevad lilleõied, punane sõstar, metsamarjad, vürtsid ja delikaatne tammevanilje, väga hästi balansseeritud ja kompleksne vein. Maitse on kontsentreeritud, tiheda tekstuuriga, hästi integreeritud elav tanniinsus, puhas ja värske puuviljalisus, kauakestev ja vürtsikas lõppmaitse. Serveerida grillitud sealihaga, ahjupraega koos juurviljadega, loomalihaga rikkalikus koorekastmes, lambakarreega, sobib hästi juustudega nagu Epoisses, Citeaux või küpsete kitsejuustudega. Serveerida 16 – 18 kraadi juures.