Array
(
)
                

Kirjeldus

Beaune Bressandes on 2 hektari suurune premier cru veiniaed, kus 0,7 ha kasvab Chardonnay viinamari. Veiniaed asub mäe kõige kõrgemas osas, aial on idasuunaline vaade, pinnases rohkelt lubjakivi ja savi. 13. sajandil omas seda aiakest Beaune’i linna kaanon Jean Bressand ja selle järgi on aed ka oma nime saanud.

Viinamarjad korjatakse käsitsi väikestesse kastidesse, sellele järgneb hoolikas sorteerimine, viinamarjad pressitakse tervete kobaratena. Alkoholkäärimine tammevaatides 16 kraadi juures 15-20 päeva. 90% veinist laagerdub 16 kuud 228 liitri suurustes Prantsuse tammevaatides (20% uus tamm, ülejäänud 1-6 aastat vanad vaadid), 10% veinist hoitakse klaasist WineGlobe anumates.

Värvuselt kahvatu-kuldne. Aroomis värske lillelisus, sidrunid, kollased puuviljad, delikaatne tammevanilje nüanss. Maitse on elav ja jõuline, suurepärane komplekssus koos integreeritud tammevaadis laagerdumise nüanssidega, väga värske ja kauakestev lõppmaitse.

Toitudest sobib foie gras’ga, mereandidega (homaar, vähid), pannil praetud kammkarbiga, Bresse’i kanaga, grillitud kalaga, kalaga valges kastmes, juustudega (Citeaux, Epoisses, Vieux Comté). Serveerida 12 – 14 kraadi juures. Veinil on keldris küpsemispotentsiaal 10-15 aastat.