Array
(
)
                

Kirjeldus

Thörle regionaalveinide valmistamiseks kasutatud viinamarjad kasvavad perele kuuluvates Saulheimi küla ümbruse viinamarjaaedades, mullastikus on rohkelt lubjakivisetteid ning lössi- ja savikihte. Antud vein on valmistatud 100% Sauvignon Blanc viinamarjadest.

Marjasaak korjati käsitsi kui aroomide, happesuse ja küpsuse suhe oli optimaalne, Sauvignon Blanc’i puhul on korjeaeg eriti oluline. Aroomide paremaks ekstraheerimiseks lasti viinamarjadel pärast korjet 24 tundi kestadega kontaktis seista, seejärel pressiti need. Veinivirret kääritati 95% ulatuses roostevabast terasest mahutis ja 5% ulatuses puidust tonneau-vaadis, kokku 4 nädala jooksul. Seejärel laagerdus vein veel 4 kuud täissettel ning villiti.

Aroomis on tunda intensiivset karusmarja, küpset mustsõstart ja värskelt lõigatud nõgest. Lisaks tulevad esile lubjakivisest pinnasest pärinevad suitsused ja tulekivi meenutavad noodid. Maitses on vein väga mahlane ja särtsakas, lõppmaitse kergelt soolakas ja mineraalne. Sobib suurepäraselt sparglitoitudega, Aasia köögiga, mitmesuguste vürtsikate roogadega, aromaatsete pehmete juustudega, nooremate lamba – või kitsepiimast juustudega.