Array
(
)
                

Kirjeldus

Probstey üksik-veiniaed asub Saulheimi külas Rheinhesseni piikonnas, aial on lõunapoolne asetus, väga järsk 35 kraadine kallak ja kõrgus merepinnast 120–170 meetrit. Pinnast iseloomustavad savimergel, lubjakivi ja kollane mereliiv. Probstey soe mikrokliima tagab aastast aastasse tihedad ja kontsentreeritud Spätburgunderi veinid, mida iseloomustavad intensiivsed tumedate marjade aroomid.

Viinamarjad korjati käsitsi ajal, mil aroomid, happesus ja küpsus olid optimaalses tasakaalus. Kestadel kääritamine toimus spontaanselt, kasutades viinamarjaistandusest pärinevaid looduslikke pärme, umbes 2,5 nädala jooksul, seejärel laagerdus vein umbes 18 kuud Prantsuse barrique-tammevaatides, millest 50% olid uued ja 50% varem kasutatud, pudelisse villimisel veini ei filtreerita.

Väga intensiivne ja puhta stiiliga Pinot Noir, mida võib võrrelda Burgundia tipptootjate Pinot Noir’idega. Mitmekihilises aroomis leidub tumedaid metsamarju, metskirssi ja lillasid õisi. Maitses on tanniinid erakordselt peened, samas kontsentreeritud ja tuntavad. Tihe ja pika maitsega Pinot Noir, millele annab iseloomu soolakas lubjakivine mineraalsus. Sobib suurepäraselt pardiliha, ulukiroogade, veise sisefilee, seenerisoto ja laagerdunud juustudega.

“What an amazing nose of black berry fruit with deep smoke and wet earth complexity. Enormous concentration and massive structure yet the super-fine tannins make me think of La Tache. The lively acidity of the vintage gives a lot of energy, then the white pepper and savory notes come through at the spectacular finish. From organically grown grapes. Vegan. Unfiltered. Drink or hold.” James Suckling 97 points