Array
(
)
                

Description

Saumur-Champigny valmistamiseks on kasutatud 100% Cabernet Franc viinamarju, mis on korjatud 3-st eraldi seisvast 1 ha suurusest viinamarjaaiast, mis asuvad Bron’i piirkonnas. Viinapuude keskmine vanus on ligi 35 aastat ja saagikus umbes 40 hl/ha kohta.

Viinamarjad korjatakse käsitsi ja enne pressimist eemaldatakse kobarad täielikult vartest. Rakendatakse pikka (28 päeva) matseratsiooni kontrollitud temperatuuriga roostevaba terasest mahutites, ümberpumpamine 3 korda päevas. Veini laagerdub seejärel 12 kuud väikestes prantsuse tammevaatides. Enne villimist kasutatakse veini settest puhastamiseks munavalgeid ja seejärel õrna filtreerimist.

Veinil on väga tume, kuid samas kirgas rubiin-punane värvus. Aroom on intensiivne, tunda puuvilju, mustsõstart, vaarikaid, rösti nüansse ja vürtse. Maitse on suurepärase struktuuri ja balansiga, väga rikkalik, meeldivalt intensiivse lõppmaitsega. Suurepärane kaaslane punasest lihast roogadega, ulukilihaga ja küpsete juustudega.