Array
(
)
                

Kirjeldus

Petite Moussiére on valmistatud 100% Pinot Noir viinamarjadest, mis on kasvanud Alphonse Mellot Domaine La Moussière veinivalduse Saint-Doulchard’i kruusase pinnasega aedades. Viinapuude vanus on vahemikus 10 kuni 15 aastat ning saagikus on madal, umbes 30 hl/ha kohta. Viinamarjad korjatakse käsitsi ning paigutatakse väikestesse 25 kg mahutavatesse kastidesse. Viinamarjade matseratsioon kestab 5 päeva, pärast seda kääritatakse veini 3 nädalat 25 hl suurustes roostevabast terasest mahutites, kus temperatuur ei ületa 28 kraadi, säilitamaks Pinot Noir’le omaseid värskeid aroome. Vein laagerdub 12 kuud kord varem kasutuses olnud tammevaatides.

Värvuselt särav rubiinpunane, aroom on väga värske ja elav, eristuvad punased ja mustad marjad, vürtsid, taustal värskelt küntud pinnas ja kerge suitsune noot. Maitse on rikkalik, kontsentreeritud, ümar, tunda küpseid punaseid puuvilju, vürtse, ilus tammevaadi noot, mahlased tanniinid ja elav happesus, suurepärane struktuur ja kauakestev järelmaitse. Toitudest sobib nii kergemate eelroogadega kui ka rikkalike lihatoitudega, näiteks Serrano või Pata Negra singivalikuga, Osso Bucco’ga või Burgundia veiselihapajaga, küpsetatud põldvuti või pardiga, vasikalihaga, lambalihaga ja erinevate kohalike juustudega, magusast võiks soovitada kvaliteetset tumeda tšokolaadi. Parim serveerimistemperatuur on 16 kraadi ja soovitatav oleks veini dekanteerida vähemalt üks tund enne serveerimist, vein on suurepärane joomiseks noorena, vananemispotenstsiaal on 5 – 10 aastat.