Array
(
)
                

Kirjeldus

Gianfranco Fino ostis 2004. aastal Primitivo di Manduria DOC’s väikese 1.2 hektari suuruse veiniaia. Praegu omab ta 7 hektarit Primitivo viinamarjaaedu ning mõne meetri kaugusel merest ka hektar Negroamaro veinipuid. Fino eesmärk on algusest peale olnud saavutada maksimaalne kvaliteet ilma igasuguste kompromissideta. Seejuures pöörab Gianfranco isiklikult tähelepanu ka kõige pisematele detailidele.

“Jo” on nime saanud Joonia mere ja iidse Negroamaro nime Jonico järgi. Valmistatud 100% Negroamaro viinamarjadest, mille veinipuud on keskmiselt 40 aastat vanad. Pinnases domineerib punane savi. Kõik veinipuud on pookimata („bush planting”) ja Gianfranco ei kasuta ühtegi kemikaali ega väetist. Pärast seda kui viinamarjad on saavutanud ideaalse küpsuse, lastakse neil veel mõnda aega järelvalmida, et saavutada maksimaalne kontsentratsioon. Koristus toimub käsitsi augusti lõpus. Saagikus on ülimadal, vaid 800 grammi puu kohta. Peale hoolikat sorteerimist, pressitakse marjad õrnalt. Leotus toimub 70 HL suurustes roostevaba terasmahutites 23-25 kraadi juures 3-4 nädalat. Seejärel suunatakse vein 24 tunniks terasmahutisse, et eemaldada sete. Vein laagerdub 9 kuud 225 liitri suurustes Prantsuse tammevaatides, millest 50% on uued ja 50% teise aasta vaadid. Pudelis rahuneb vein veel omakorda 6 kuud. „Jo” on pudeldatud selgindatama ja filtreerimata.

2010. aastal sai Gianfranco Fino Gambero Rosso ihaldatud „wine grower of the year” tiitli.