Array
(
)
Array
(
)
Array
(
)
                

Description

Illivio loodi esimest korda 1998. aastal Livio Felluga laste poolt tähistamaks oma isa 85. sünnipäeva. Vein on valmistatud 85% Pinot Bianco, 12% Chardonnay ja 3% Picolit viinamarjadest. Veiniaedade pinnases domineerib mergel ja liivakivi. Viinamarjad koristatakse käsitsi septembri alguses. Mõisas eemaldatakse viinamarjad vartest ning jäetakse lühikeseks ajaks leotuma. Järgneb pehme pressimine ning käärimine toimub kontrollitud temperatuuril väikestes Prantsuse tammevaatides, peale käärimisprotsessi seisab veinivirre pärmisettel tammevaatides 10 kuud.

Värvuselt on vein õlekõrre kollane. Aroom on elegantne ja kompleksne, tunda magusaid puuvilju, vürtse, ananassi, apelsini, iirist ja aromaatseid ürte. Maitse on täidlane, vürtsikas, troopiline, taustal balansseeriv värskendav mineraalsus, järelmaitses kergelt rosmariini ja delikaatset vanilli. Toitudest sobib ideaalselt kalaga, risottodega ning värskete juustudega. Serveerida temperatuuril 13-15 kraadi.