Array
(
)
                

Kirjeldus

Pago de los Capellanes’e veinikeldri põhjapoolsel küljel kasvab ajalooline viinamarjaaed, mida hooldas aastakümneid Paco Rodero isa Doroteo Rodero. Just selle istanduse viinamarjadest sünnib vein, mis peegeldab Rodero perekonna sügavat ja kestvat sidet Pedrosa de Duero piirkonnaga.

Viinamarjad pärinevad Doroteo viinamarjaaiast, mis istutati 1920. aastal Pago de los Capellanes’e veinimaja valdustele Pedrosa de Duero’s, tänapäeval asub siin ka veinimaja kelder ja tootmine, Doroteo veiniaia suurus on veidi üle 2 hektari. Vanade viinapuude sügavad juured ja aastakümnete jooksul kujunenud tasakaal annavad veinile erakordse kontsentratsiooni, elegantsi ja unikaalse iseloomu. Tempranillo viinapuud on üle saja aasta vanad ning kasvavad kruusakihiga kaetud savi-liivsavi pinnasel, mis on toitainetevaene ja väga madala saagikusega. Saagikus on piiratud vaid 3000 kilogrammini hektari kohta, mis tagab marjade kõrge kontsentratsiooni ja erakordse maitsetiheduse.

Viinamarjad korjatakse käsitsi, valides välja üksnes parimad kobarad ning need jahutatakse 24 tundi enne töötlemist. Seejärel toimub kuuepäevane külmmatseratsioon temperatuuril alla 12°C, et säilitada marjade aromaatne puhtus ja väljendusrikkus. Käärimine toimub kontrollitud temperatuuril 1000-liitristes Prantsuse tammest vaatides, kasutades viinamarjade loomulikku pärmikultuuri. Vein läbib spontaanse malolaktilise käärimise tammevaatides ning küpseb 28 kuud pärmisettel, mida regulaarselt segatakse, et suurendada veini sügavust, tekstuuri ja maitseküllust. Veini ei selitata ega filtreerita, et säilitada selle algupärane iseloom.

Doroteo on erakordselt väljendusrikas vein, milles kohtuvad jõulisus, elegants, nüansirohkus ja haruldaselt tasakaalukas küpsuse ning värskuse kooskõla. Selle iseloomu kujundavad vanad, hoolikalt hoitud viinapuud, mille viljad annavad veinile sügavuse, pinge ja kordumatu võlu. Aroomis ja maitses eristuvad tumedad marjad, grafiit ja tubakaleht. Pikk ja mineraalne järelmaitse peegeldab rohkem päritolupinnase kui puuvilja iseloomu, väljendades veini ainulaadset terroir’d. 2021 aastakäiku valmistati vaid 5440 pudelit. Hoiupotentsiaal 10-15 aastat.

“Cedar, dark fruit, plums and tobacco. The palate is vibrant with polished tannins, medium- to full-bodied, with balanced fruit and a defined vibrant structure from the cool 2021 vintage. Drink or hold.” James Suckling 94 points

“Black fruits, dried violets, resins, peppercorn, coffee and fine spices.” Decanter 93 points