Array
(
)
                

Description

Viinamarjad pärinevad 28 aasta vanustelt viinapuudelt. Veiniaia pinnas on äärmiselt vaene ja seega peavad viinapuud vee leidmiseks väga sügavale ronima. Alamkihi moodustab enamasti kivirahn ning pinnapealsema kihi lubjakivi.

Peale korjamist toimub viinamarjade leotus väga madalal temperatuuril 8-12 tundi. Peale pressimist toimub madalatemperatuuriline alkoholkäärimine terasmahutites. Vein on settega kontaktis ja enne pudeldamist ka filtreeritakse.

Värvuselt on vein õlekõrre kollane, roheliste varjunditega. Aroomis on tunda troopilisi puuvilju, tsitrust, aniisi, fenkolit ja balsaamikot. Maitselt meenutab vein tüüpilist Verdejo’t, alguses magusa alatooniga ja lõppmaitses väike kibeduse noot.
Toitudest sobib erinevate eelroogadega, kalaga, kergemate pastade ja riisi toitudega ning valge lihaga. Sobib ideaalselt ka Serrano singiga ning kergemate juustudega. Ideaalne serveerimistemperatuur on 6-8 kraadi.

Spanish Federation of Guilds Wine and Gourmet: Best Spanish Winery of the Year 2013