Array
(
)
                

Description

Jacopo Poli grappa, mis on valmistatud Vespaiolo viinamarjade marc’ist ja kasutatavad viinamarjad on pärit Breganze mägedest. Vespaiolo viinamari on peaaegu juba kadunud, kuid teda võib leida veel Vicenza´st Breganze, Lugo ja Fara piirkondadest. Viinamarja nimetus tuleneb sõnast “vespa” ehk herilane, kes on selle kiiresti valmiva ja magusa viinamarjasordi traditsioonile vaenlane. Viinamarjad on kasvanud sõmeral, vulkaanilisel, kaltsiumirikkal ja kruusasel pinnasel. Enne kui Vespaiolo marc’i hakatakse destilleerima, peab see käärimise lõpetama ning seetõttu hoitakse seda pidevalt kontrollitava temperatuuri juures väikestes roostevaba terasest konteinerites. Grappat vanandatakse vähemalt 6 kuud roostevaba terasest mahutites. Iga pudel, millesse grappa on villitud, on käsitsi valmistatud. Degusteerimiseks soovitatakse kasutada väikest tulbikujulist klaasi. Alkoholisisaldus 40% vol. ja soovitav serveerimistemperatuur on 10 – 15°C.