Array
(
)
                

Description

Finca El Bosque on valmistatud 100% Tempranillo viinamarjadest, mis kasvavad samanimelises 1.5 hektari suuruses veiniaias (istutatud 1973). Pinnases on rohkelt väikeseid kive ja savi. Viinamarjad koristatakse käsitsi väikestesse kastidesse oktoobri alguses. Saagikus on 29 hl/ha kohta. Enne käärimist on veinivirre kestadega kontaktis 3 päeva 8 kraadi juures (cold pre-fermentative maceration). Käärimine toimub Prantsuse tammevaatides 28 kraadi juures. Ümberpumpamist rakendakse esimese 6 päeva jooksul kaks korda päevas ja viimase 5 päeva jooksul üks kord päevas. Veinivirre on kestadega kontaktis kokku 19 päeva. Malolaktiline käärimine toimub uutest Prantsuse ja Rumeenia tammevaatides. Veini laagerdatakse samuti uutes tammevaatides 18 kuud. Parim serveerimistemperatuur on 18 kraadi ning soovitav oleks veini dekanteerida 1 tund enne serveerimist.