Array
(
)
                

Kirjeldus

Ayala Blanc de Blancs 2017 on limiteeritud eriväljaanne, mis väljendab endas selle unikaalse aastakäigu omapära, valmistatud väga väikeses koguses.

Veini valmistamisel on kasutatud 100% Chardonnay viinamarju, mis tulevad põhiliselt Grand Cru aedadest Chouilly’st ja Le Mesnil-sur-Oger’st ja väike osa Premier Cru aedadest. Vein küpseb pudelis pärmisettel vähemalt 5 aastat, dosage on madal 6 gr/l kohta. Disgorgement kuupäev on märgitud iga pudeli tagasildil.

Värvuselt on vein kuldkollane, särav ja kirgas, peene ja koheva mulliga. Aroomis on tunda tähtaniisi, sidrunimoosi, mandlikreemi, värsket briochi, aroomi avanedes lisanduvad röstimise noot ja sarapuupähkel. Maitse on puhas ja värske, samas rikkalik, kreemja tekstuuriga, eristuvad tsitrused ja valged virsikud, järelmaitse on väga kauakestev ja värskendava tekstuuriga.

Ideaalne aperitiivina, sobib väga hästi ka kanalihaga koorekastmes, samuti kvaliteetse valge kalaga, kammkarpidega, merivähiga, magustoitudest sobib hästi karamelliseeritud tsutrusviljadega. Serveerida temperatuuril 10 kraadi.

“Delicate, fresh and romantic bouquet of lemon, jasmine, spring flowers and orchard fruits. Very sappy and round, the palate is perfectly balanced and has both a pinpoint mousse and a crystalline texture. Although quite approachable today, it will come into its own when it picks up more complexity and texture with another year or two on the cork.” Decanter 93 points (2016 vintage)

“This is really delicious, with buttered-brioche and bread-dough character. It’s full bodied but not heavy. Just rich and plush. Creamy and round-textured. Extremely long aftertaste. Pure chardonnay. Aged six years on the lees. 5 g/l dosage.” James Suckling 93 points (2016 vintage)