Array
(
)
                

Kirjeldus

Ayala “Collection N°18” Blanc de Blancs on valmistatud suurepärase 2018. aastakäigu marjasaagist, limiteeritud eriväljaanne, mis väljendab endas selle unikaalse aastakäigu omapära, valmistatud väga väikeses koguses, kokku vaid 9998 pudelit.

Veini valmistamiseks on kasutatud 100% Chardonnay viinamarju, mis tulevad ühest konkreetsest Cocheret veiniaiast (100% Grand Cru), mis asub Aÿ külas, lõunapoolse asetusega nõlvak, veinipuude keskmine vanus 50 aastat. Vein küpseb pudelis pärmisettel vähemalt 6 aastat, dosage on madal 5 gr/l kohta (extra brut). Disgorgement kuupäev on märgitud iga pudeli tagasildil.

Värvuselt on vein kuldkollane, särav ja kirgas, peene ja koheva mulliga. Aroomis on tunda tähtaniisi, sidrunimoosi, mandlikreemi, värsket briochi, aroomi avanedes lisanduvad röstimise noot ja sarapuupähkel. Maitse on puhas ja värske, samas rikkalik, kreemja tekstuuriga, eristuvad tsitrused ja valged virsikud, järelmaitse on väga kauakestev ja värskendava tekstuuriga.

Ideaalne aperitiivina, sobib väga hästi ka kanalihaga koorekastmes, samuti kvaliteetse valge kalaga, kammkarpidega, merivähiga, magustoitudest sobib hästi karamelliseeritud tsutrusviljadega. Serveerida temperatuuril 8-10 kraadi.

“To the eye, a brilliant wine with golden hues, AYALA Collection N°18 reveals an inviting nose with notes of pear, Mirabelle plum and pomelo, alongside hints of brioche, fresh hazelnut and a touch of eucalyptus. On the palate, the wine is generous, with a lively opening revealing ripe fruit aromas, pastry and chalky notes characteristic of the Aÿ Terroir. A structured and generous cuvée offering impressive length and a creamy finish.” Julian Gout – Cellar Master at Champagne Ayala

“Floral aromas of peonies, lilies, ripe apples and melon. Full-bodied with fine bubbles. The palate is broad and generous before tightening into a long, savory, saline finish. From a single vineyard. 100% Chardonnay. Aged for six years on the lees. 5 g/L dosage.” James Suckling 93 points